An toàn thực phẩm là yếu tố vô cùng quan trọng trong ngành dịch vụ. Đây là yếu tố cần thiết để bảo vệ khách hàng, cũng như duy trì uy tín và thành công cho quán ăn của bạn.

Các trường hợp ngộ độc thực phẩm có thể bị gây ra bởi nhiều yếu tố, bao gồm nguyên liệu bị ô nhiễm, biện pháp vệ sinh kém hay việc làm sạch và khử trùng khu vực nấu ăn không đầy đủ. Là một chủ doanh nghiệp nhỏ, bạn cần lưu ý thực hiện các biện pháp chủ động để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong cơ sở của bạn.

Dưới đây là một số mẹo để giữ an toàn cho quán ăn của bạn trước các bệnh do thực phẩm gây ra:

Lưu Trữ và Dán Nhãn Thực Phẩm Đúng Cách

Bước đầu tiên để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm là đảm bảo rằng các nguyên liệu nấu ăn của bạn được lưu trữ đúng cách. Trong đó, nhiệt độ thích hợp là yếu tố tiêu quyết để ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Ví dụ, các mặt hàng dễ hỏng như sữa và thịt nên được lưu trữ ở nhiệt độ dưới 4°C để giảm nguy cơ hư hỏng và ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, hãy dán nhãn với các thông tin về thời điểm nhận, mở hoặc nấu lên các nguyên liệu và món ăn của nhà hàng. Điều này giúp đảm bảo rằng thực phẩm quá hạn không được phục vụ cho khách hàng, cũng như cung cấp đầy đủ thông tin về lịch sử sử dụng thực phẩm cho mục đích kiểm tra khi cần.

Tránh Lây Nhiễm Chéo

Lây nhiễm chéo là sự chuyển giao vi khuẩn hoặc virus có hại từ bề mặt này sang bề mặt khác. Trong khu vực chuẩn bị thực phẩm, điều này có thể xảy ra khi thịt sống được đặt trên thớt hoặc bề mặt chưa được làm sạch và khử trùng đúng cách. Để ngăn ngừa lây nhiễm chéo, điều quan trọng là phải sử dụng các thớt và dụng cụ riêng biệt cho thực phẩm sống và chín, và làm sạch và khử trùng bề mặt trước và sau khi sử dụng.

Rửa và Chuẩn Bị Trái Cây và Rau Củ Đúng Cách

Trái cây và rau củ cũng có thể là nguồn gây ngộ độc thực phẩm nếu chúng không được rửa và chuẩn bị đúng cách. Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh, điều quan trọng là phải rửa kỹ tất cả các loại trái cây và rau củ trước khi sử dụng, ngay cả khi chúng sẽ được nấu chín. Điều này giúp loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, vi khuẩn hoặc hóa chất nào có thể có trên bề mặt của sản phẩm.

Thực Hiện Các Khâu Vệ Sinh Đầy Đủ

Hãy đảm bảo các khâu vệ sinh được thực hiện đầy đủ để ngăn ngừa sự lây lan của vi trùng và vi khuẩn trong khu vực chuẩn bị thực phẩm. Tất cả nhân viên xử lý thực phẩm nên rửa tay thường xuyên, sử dụng nước rửa tay khi cần thiết và đeo găng tay khi xử lý thực phẩm. Ngoài ra, điều quan trọng là phải duy trì một khu vực làm việc sạch sẽ và có tổ chức để giảm nguy cơ ô nhiễm.

Sử Dụng Sản Phẩm Vệ Sinh Chất Lượng Cao

Cuối cùng, sửdụng các sản phẩm vệ sinh chất lượng cao là yếu tố quan trọng cuối cùng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho quán ăn của bạn, chẳng hạn như những sản phẩm được cung cấp bởi Unilever Chuyên Dụng.

Trong đó, Bọt Tuyết Sunlight Lau Bếp giúp quá trình vệ sinh nhà bếp diễn ra đơn giản, hiệu quả hơn bao giờ hết!

•        Với thiết kế đặc biệt để đáp ứng nhu cầu của ngành dịch vụ, sản phẩm có khả năng đánh bay hoàn toàn dầu mỡ, trả lại độ sáng cho bề mặt bếp chỉ trong 5 giây.
•        An toàn cho các bề mặt bếp nhờ công thức chứa chất làm sạch nguồn gốc thiên nhiên 100%.